Chuletas frescas en Salsa de Mostaza y Romero. Receta de la Chef Melissa Mota
Chuleta fresca en salsa de mostaza y Romero
Para la salsa de Mostaza
Ingredientes
Media cebolla picada pequeñita
3 dientes de ajo majados
1 rama de Romero fresco picado
1/2 tz de mostaza
3 cdas de azúcar (al gusto)
1/4 tz de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Colocas en una sarten un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente salteas la cebolla con el ajo y el Romero a fuego medio por 2 minutos, una vez lista apagas el fuego y agregas los demás ingredientes. Verificas sabores y listo.
Las Chuletas
6 chuletas frescas
2 ramas de romero
Un chorrito de aceite de oliva
Un chorrito de aceite vegetal
3 dientes de ajo triturados
1 tz de caldo de ave
Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Colocamos en un bowl las chuletas con la sal, pimienta, aceite de oliva, ajo y romero. Tapamos y marinamos por 1 hora.
Llevamos la sarten al fuego y agregamos el aceite vegetal. Cuando esté caliente ponemos nuestras chuletas para sellarlas hasta dorar. Una vez doradas agregamos el caldo de ave y cocinamos a fuego lento hasta que el seque, volteando de vez en cuando para conseguir un color parejo.
Una vez lista retiramos de la sarten.
Servimos en un pyrex o platón con la salsa de mostaza por encima. Decoramos a gusto. En esta ocasión con ramas de romero.
Buen provecho!
Chef Melissa Mota M.
Sous chef Plezier Restaurant
