Comercioenlacalle.con te ofrece esta receta de mantequilla casera .

Por Mario Antonio Lara Valdez

Mantequilla una rica sensación al paladar.

Aquí la receta para que la hagas en tu hogar y ponga sabor a tus comidas favoritas.



Ingredientes:

1 lt de crema para batirHierbas de olor al gustoSal de colimaManta de cielo.Procedimiento:

En un bowl, colocamos la crema para batir recién salida del refrigerador. Batimos a velocidad alta con la batidora de mano o de pedestal. Si es a mano, tomará más tiempo, pero igual lo puedes obtener.

Conforme pase el tiempo, la crema comenzará a tomar una consistencia firme, en ese punto está montada, pero dejaremos trabajar más. Quizá tengas miedo de que se corte, pero justamente es lo que buscamos, que la grasa se separe de los líquidos y sueros de la leche. por eso seguiremos batiendo.

Poco a poco comenzarán a hacerse grumos de color amarillo pálido. En ese momento, pasaremos por una manta de cielo para contener todos los sólidos. Puedes conservar los líquidos para utilizarlos en repostería.

Cuando tengas la mantequilla filtrada, es momento de enjuagar al chorro de agua, y así obtener un sabor más suave. Exprimimos en la manta de cielo y es el momento de “amasarla” para añadir las hierbas aromáticas y la sal. Puede ser con palitas de madera o a mano con guantes.

Colocamos en una recipiente y a refrigeración.